Manual teórico - práctico
para su producción y consumo
¿Cuánto dinero se necesita para comenzar la producción de aves corredoras?; ¿Qué tipo de instalaciones y equipamiento se requiere?; ¿Qué productos se obtienen de su cría y cómo comercializarlos?. Todas las respuestas, en este libro, que incluye, además, un recetario para elaborar exquisitos platos. Las aves corredoras (el ñandú, el avestruz y el kiwi) son criadas, en la actualidad, como ganado, con un alto rendimiento de explotación, ya que se aprovechan sus plumas, cuero, carne, huevos y grasa. Utilizadas desde larga data por lo pueblos originarios, hoy regresan para instalarse en los restaurantes de moda como plato exótico. El ñandú o Rhea americana, como se lo denomina científicamente, cuenta con la ventaja de que su pariente más cercano, el avestruz africano, ya ha demostrado al mundo las cualidades de sus productos. A finales de la década del ’90 comenzaron los primeros intentos de cría y explotación en cautividad del ñandú en Latinoamérica, teniendo en cuenta su adaptación al clima y la geografía autóctonos, con muy buenos resultados para algunos países del MERCOSUR.
Para mayor información de como adquirir este libro comunicarse a
bioemprendimiento@hotmail.com
para su producción y consumo
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